Cursusleider

Het is goed te weten welke docent(en) betrokken is (zijn) bij het overdragen van kennis. Naast een opsomming van de meest relevante activiteiten uit heden en verleden, wordt dit vaak visueel ondersteund met een foto. Wij beperken ons tot het volgende:

Docent is Rijkelt Beumer, werkzaam als levensmiddelenmicrobioloog bij Wageningen Universiteit, en niet onbekend bij de mensen die cursussen bij hem volgden.

Meer info over de docent (onderzoek, publicaties) op www.wur.nl en op www.ifh-homehygiene.org.

***

De docent in het nieuws

Een grappig onderzoek naar de hoeveelheid bacteriën op munt- en papiergeld trok erg de aandacht van de media. Veel kranten, radiozenders en een enkele Tv-zender brachten het nieuws. Daarna volgden vele e-mails met vragen en opmerkingen. De twee leukste:

- iemand die de buitenkant van bibliotheekboeken reinigt, alvorens ze te lezen.

- iemand die plastic zakjes over de handen schuift, om ‘veilig’ een winkelwagentje te kunnen duwen.

Een ander leuk onderzoek was dat van waterflesjes. Je weet wel, die flesjes die iedereen met zich meezeult, waar lekker aan gelebberd wordt, en die als ze leeg zijn weer gevuld worden met schoon leidingwater. Waar vervolgens bacteriën welig in tieren op een dieet van spuug en maaltijdrestanten. Gevaarlijk? Dat valt wel mee, denk ik. Maar wel grappig dat veel mensen zo zuinig zijn, dat ze liever water drinken dat in microbiologisch opzicht veel slechter is dan slootwater.

De hoogste aantallen die we vonden: zo’n 100 miljoen bacteriën per ml. De stukjes biofilm dwarrelden door de fles. Terug te zien op Kassa, die met het idee bij Wageningen Universiteit kwam (uitzending gemist, zaterdag 28 april 2007) en op editie.nl (archief week 13, jaar 2008, u drinkt bedorven water).

met de schroefdopsluiting is weinig mis; de ‘push-pull’-sluiting is slecht schoon te maken

We onderzochten 66 flesjes, en als we geheel arbitrair zeggen dat meer dan 1 miljoen bacteriën per ml te veel is (van het goede), dan voldeed 17% van de flesjes niet aan deze norm. Minder dan 10.000 bacteriën per ml is mooi schoon water: daaraan voldeden 18% van de flesjes. De rest, met aantallen tussen 10.000 en 1 miljoen bacteriën per ml, zou je met ‘redelijk’ kunnen kwalificeren.

Doen: Aan het eind van de dag het flesje stevig omspoelen met warm water en een druppeltje afwasmiddel. Flink naspoelen met koud water om de zeepresten weg te krijgen. Wegzetten, laten drogen en de volgende dag eerst met een klein beetje kraanwater omspoelen, en dan vullen. Iets meer moeite, de hele dag helder water (als je niet met teveel consumptie drinkt), en nog steeds goedkoper dan een gekocht flesje.