De productie van veilig en hygiënisch bereid voedsel is van essentieel belang voor consument en producent. Hoewel er steeds meer mogelijkheden zijn om veilig voedsel te produceren (GMP, HACCP) en er meer begrippen komen om veiligheidsdoelstellingen aan te duiden (FSO, ALOP) blijft het aantal voedselinfecties nog steeds (te) hoog.

Kwaliteit van levensmiddelen

De microbiologische kwaliteit van levensmiddelen wordt, naast de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen, voor een belangrijk deel bepaald door de hygiëne tijdens het productieproces. Het is dan ook belangrijk om als bedrijf zelf de hygiëne te beheersen en te controleren tijdens alle stappen van de productie. Daarvoor is een gedegen kennis nodig van micro-organismen en hun gedrag in levensmiddelen en in de (productie)omgeving.

Kennis van microbiologie

FiMM geeft cursussen Levensmiddelenmicrobiologie en symposia om uw kennis over de microbiologie van levensmiddelen te vergroten. Dan kunt u zelf aan de slag in uw bedrijf om de hygiëne te beheersen.

Over FiMM

In januari 1987 startte Rijkelt Beumer de EFFI-cursus Levensmiddelenmicrobiologie en -hygiëne. Vanaf september 2005 is EFFI, FiMM geworden, maar de cursus bleef. Afgelopen september was de 52-ste keer. Ondertussen volgden 830 cursisten de cursus.

Sinds 2003 kunt u ook bij ons terecht voor de Vervolgcursus Levensmiddelenmicrobiologie en -hygiëne.